50 anni di passione

La storia della nostra azienda ha inizio nel lontano 1965 quando Vincenzo Carollo, Capostipite della famiglia, inaugura la pasticceria Gastronomia “Miramare” sul belvedere di Carini, in provincia di Palermo. Nel laboratorio, il giovane Massimo, figlio di Vincenzo, si appassiona all’arte culinaria siciliana e sente il bisogno di portare le specialità del suo territorio nel resto d'Italia e in tutto il mondo. Per perseguire l'ambizioso obiettivo, Massimo cerca di trovare una soluzione ingegnosa per conservare in maniera ottimale la qualità delle prelibatezze preparate con grande cura nella piccola pasticceria di famiglia. Durante una notte insonne arriva l'ispirazione: la soluzione ideale è la surgelazione! Grazie a questo processo tutte le delizie siciliane arrivano nei bar, ristoranti, pasticcerie italiane ed estere mantenendo inalterati i loro originali sapori, profumi e la loro consistenza. L'intuizione ingegnosa rende quella dei Carollo la prima azienda italiana a surgelare le bontà tipiche dell'isola, tale primato garantisce all’impresa un vantaggio competitivo sul mercato senza eguali, che le consente di crescere ogni anno in modo esponenziale, tanto da essere in grado di soddisfare le esigenze commerciali dei più grandi leader del settore food, senza mai rinunciare alla qualità dei prodotti.